材料：
白蝦：250克
豆瓣醬：20克
生菜杯：350克
材料A
竹筍：80克
蔥頭仔：80克
西芹：60克
馬蹄：80克
作法：
1. 蝦子去殼，切丁。
2. 材料A切成丁，蝦鬆先炒至6成熟，加入材料A及豆瓣醬炒至香放碟。
3. 把生菜剪成碗狀。
4. 上桌後，將生菜杯包料就可以吃了。

材料：
小白菜：250克
自做豆腐：8塊
生抽：2湯匙
糖：80克
材料A：
茄子：450克
蒜頭：120克
姜：120克
蔥頭仔：120克
蚝油：220克
作法：
1. 豆漿放蛋及鹽攪勻，蒸35分鐘後，放涼一小時。
2. 材料A切丁，把洋蔥、蒜頭炸至金黃色，加入生油及糖炒香。
3. 放入茄子一直炒，最後把它放在豆腐上，加入炸過的姜絲即可。

材料：
西曹魚：1公斤
薄荷葉：60克
材料A：
咸菜：250克
香茅：120克
姜花：120克
紅辣椒：100克
黃姜粉：20克
蔥頭仔：80克
水：1公斤
辣椒油：120克
作法：
1. 材料A通通切絲或攪爛。
2. 把材料A烹煮10至15分鐘。
3. 魚蒸7至8分鐘。
4. 把材料A滾燙的汁淋在魚上，放少許薄荷葉裝飾在魚上即可。

材料：
白飯：450克
魚子：120克
蛋黃：5粒
干貝：120克
芥蘭葉：200克
黑醬油：少許
鹽：20克
作法：
1. 熱鍋下油，將芥蘭葉炸至脆拿起備用，油倒掉。
2. 放少許油下蛋、飯及鹽，待蛋半熟一邊翻炒，一邊放入魚子及干貝炒一下拿起。
3. 放一個鐵圈在碟上，置飯入內壓平，鐵圈拿起。
4. 放魚子及干貝於呈圖椎形的飯上。
5. 在碟上畫上一道醬油，放芥蘭葉拌碟。